一、農作物的七大分類

　　糧食作物：以小麥、水稻、玉米、大豆、薯類為主要作物;

　　經濟作物：以油籽、蔓青、大芥、花生、胡麻、大麻、向日葵等為主;

　　蔬菜作物：主要有蘿卜、白菜、芹菜、韭菜、蒜、蔥、胡蘿卜、菜瓜、蓮花菜、萵筍、黃花、辣椒、黃瓜、西紅柿、香菜等;

　　果類：有梨、青梅、蘋果、桃、杏、核桃、李子、櫻桃、草莓、沙果、紅棗等品種;

　　野生果類：有酸梨、野杏、毛桃、山棗、山櫻桃、沙棘、等;

　　飼料作物：如玉米、綠肥、紫云英等;

　　藥用作物：有人參、當歸、金銀花、薄荷、艾蒿等。

　　二、糧食作物和經濟作物

　　糧食作物亦稱“食用作物”“糧谷作物”，是對谷類作物、薯類作物及食用豆類作物的總稱。在營養上，谷類作物主要提供淀粉、蛋白質、維生素等;豆類作物主要提供蛋白質、脂肪等;薯類作物主要提供淀粉、維生素等。

　　糧食作物是人類主要的食物來源，同時也是牲畜的精飼料，其中小麥、水稻和玉米占世界上食物的一半以上。玉米是全世界總產量最高的糧食作物，小麥是世界上總產量第二的糧食作物，僅次于玉米，而稻米則排名第三。

　　經濟作物一般指為工業，特別是為輕工業提供原料的作物。按其用途分為：纖維作物(棉花、麻類、蠶桑);油料作物(花生、油菜、芝麻、大豆、向日葵、橄欖);糖料作物(甜菜、甘蔗);飲料作物(茶葉、咖啡、可可);嗜好作物(煙葉);藥用作物(人參、靈芝);熱帶作物(橡膠、椰子、油棕、劍麻)。

　　三、具體農作物

　　2018年8月，財政部、農業農村部、銀保監會印發通知，將水稻、玉米、小麥三大糧食作物制種納入中央財政農業保險保險費補貼目錄。

　　玉米是重要的糧食作物和飼料作物，一直都被譽為長壽食品，其含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力，也是工業酒精和燒酒的主要原料。玉米原產于中南美洲，于明朝中后期經過東南亞傳入我國的。現在世界各地均有栽培。栽培面積最多的是美國、中國、巴西、墨西哥、南非、印度。我國的玉米主要產區是東北、華北和西南山區。

　　小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物;發酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生質燃料。小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。小麥幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。小麥起源于中東地區，于公元前2600年從古伊朗經海路傳入中國，首先在膠東半島種植。

　　水稻是我國的主要糧食作物之一，總產量占世界糧食作物產量第三位，低于玉米和小麥，但能維持較多人口的生活，所以聯合國規定2004年為“國際稻米”年。除了南極洲之外，幾乎大部份地方都有稻米生長。世界水稻主要出產國是泰國、印度、緬甸。我國是水稻的發源地之一，種植水稻已有7000多年歷史，水稻產量和種植面積均居世界第一位，總產量占世界總產量的30%左右。我國水稻產區主要集中在東北地區、長江流域和珠江流域。

　　大豆通稱黃豆，古稱“菽”，原產中國，是一種含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。中國自古栽培，至今已有5000年的種植史，全中國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由中國傳播出去的。由于它的營養價值很高，被稱為“豆中之王”“田中之肉”“綠色的牛乳”等。

　　花生原名落花生，是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”“泥豆”等。主要分布于巴西、中國、埃及等地。可用于制皂和生發油等化妝品的原料。關于花生的原產地，文獻記載有原產巴西、原產中國、原產埃及等三種說法。大多數認為花生原產地在南美洲，明末清初傳入我國。花生的出油率遠高于其他油料作物，出油率高達45%-50%，而大豆則為14%-16%。

　　西紅柿最早生長在南美洲，于明代傳入中國的。因色彩嬌艷，人們對它十分警惕，視為“狐貍的果實”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗。16世紀英國一位英俊勛爵，到野外嬉花弄草，偶見這色澤鮮艷的紅果，點綴在青枝綠葉中，迎風搖曳，十分美麗動人，抑制不住滿懷喜悅，勇敢地采一顆獻給漂亮的公主，作為求愛禮物，才得以傳播。直至18世紀法國一位畫家到密林尋找美景寫生，覺得這艷果極其可愛，心里動了躍躍欲嘗的念頭，便大膽摘一只吃了，不僅沒發生意外，卻嘗出好滋味。一位廚師獲此喜訊，將它烹成菜肴，賓客食之無不交口稱贊。

　　四、部分農作物傳入中國時間

　　菠菜原產地在伊朗，在唐代傳入我國。

　　西瓜原產地在非洲，在五代、后晉傳入我國。

　　菠蘿原產地在南美，在清代傳入我國。

　　胡蘿卜原產地在西亞，在宋代傳入我國。

　　洋蔥原產地在中亞，在元代傳入我國。

　　南瓜原產地在中南美洲，在元末明初傳入我國。

　　番薯原產地在中美洲，在明代傳入我國。

　　煙草原產地在南美洲，在明代傳入我國。

　　芒果原產地在印度、緬甸，在明代傳入我國。

　　向日葵原產地在美國西部，在明代傳入我國。

　　馬鈴薯原產地在南美洲，在明清之際傳入我國。

　　包菜原產地在地中海北海沿岸，在清代傳入我國。